Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom Januar, 2015 angezeigt.

Kaffee selbst rösten

Bild (c) www.wahmer.net 
Seit unserem Urlaub in Krakau und einem Besuch eines kleinen Cafes, in dem durch Zufall der Kaffee selber geröstet wird, beschäftigt mich das Thema sehr. Nichts geht über den Geruch frisch gemahlenen Kaffees und ich stelle es mir spannend vor, die Stufe vor dem mahlen auch noch selbst zu machen. 
Bei meinen Recherchen bin ich auf einen kleinen, aber interessanten Artikel im Zeit-Magazin gestoßen (ihr findet ihn unten in den Links). Dort wird zum Kaffeerösten eine alte Popcorn-Maschine (vielleicht kennt ihr die - gebraucht, aber auch neu kosten diese nicht die Welt) verwendet. Kaffeeröster, wie in dem Krakauer Cafe, kosten Unsummen, und sind nicht wirklich notwendig für die ersten Gehversuche.
Die grünen Kaffeebohnen können bei 180 - 200 Grad im Ofen für ca. 20 Minuten geröstet werden, in der Pfanne auf dem Herd oder eben in der Popcornmaschine. Interessant sind übrigens die Meinungen der Selbströster zu der Qualität der Bohnen. Dort wird häufig deutlich gem…